Hausse du prix du café en 2025 : Pourquoi et quel impact ?
Introduction : L’impact mondial de la hausse des prix du café
Le café, cette boisson appréciée quotidiennement par des millions de personnes dans le monde, connaît actuellement une c
rise de prix sans précédent. Depuis le début de l’année 2025, les prix du café ont augmenté de manière spectaculaire. Les raisons derrière cette hausse sont multiples et complexes, allant des conditions climatiques extrêmes aux perturbations dans la chaîne d’approvisionnement, en passant par des enjeux environnementaux, tels que la culture de café non bio.
Il nous parait important de vous transmettre toutes les raisons de cette montée des prix. Notre but chez Krogen est de travailler en toute transparence, et cette actualisation des prix a été une décision difficile à prendre car elle impacte aussi fortement le consommateur final, c’est-à-dire vous. C’est pourquoi nous avons fait un tel article :
Les causes de la hausse des prix du café
- Les conditions climatiques extrêmes
Les conditions climatiques sont un facteur majeur dans la fluctuation des prix du café. Le Brésil, l’un des plus grands producteurs mondiaux de café, a connu des sécheresses sévères au cours des dernières années. Ces conditions ont endommagé les récoltes et réduit la production. De plus, d’autres régions productrices comme le Vietnam et l’Éthiopie ont également été affectées par des phénomènes météorologiques anormaux, tels que des vagues de chaleur, des pluies excessives et des épisodes de gel.
Le changement climatique a un effet direct sur la productivité des exploitations agricoles. En effet, les plantations de café sont très sensibles aux variations de température et aux intempéries. Un climat trop chaud ou trop froid peut nuire à la croissance des plants, réduire les rendements, voire tuer les arbres, entraînant ainsi une baisse de l’offre sur le marché. Une offre réduite, combinée à une demande croissante, conduit inévitablement à une hausse des prix.
- La hausse de la demande mondiale
L’augmentation de la consommation de café, notamment en Asie, exerce une pression supplémentaire sur le marché. Des pays comme la Chine, l’Inde et d’autres économies émergentes ont vu une augmentation significative de la demande de café. Cela résulte de l’urbanisation croissante, de l’influence des cultures occidentales, et de l’augmentation du pouvoir d’achat des classes moyennes dans ces régions.
Ce phénomène crée un déséquilibre entre l’offre et la demande, avec une demande qui dépasse la capacité de production actuelle. En conséquence, les prix grimpent, affectant directement le consommateur.
- Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement
La pandémie de COVID-19 a eu un impact majeur sur les chaînes d’approvisionnement mondiales. Les retards dans la production, le transport et la distribution ont exacerbé la pénurie de café. En 2025, bien que le monde ait commencé à se rétablir de la crise sanitaire, des problèmes logistiques persistent encore. Les coûts de transport, en particulier pour les expéditions maritimes, ont considérablement augmenté.
Les producteurs de café doivent également faire face à des augmentations des coûts des matières premières, des engrais et des intrants agricoles, ce qui a un impact sur le prix final du café.
- La culture de café non bio : un impact environnemental et économique
Une autre dimension importante dans l’augmentation des prix du café réside dans les méthodes de culture. De nombreux producteurs continuent d’utiliser des méthodes conventionnelles de culture de café, qui reposent sur l’utilisation de produits chimiques et d’engrais non durables. Ces pratiques entrainent une dégradation des sols et une réduction des rendements à long terme. Ceci n’était qu’un futur hypothétique ou alarmiste, mais c’est aujourd’hui une réalité : les sols sont dégradés et donc la production en prend un coup.
Le recours aux produits chimiques a aussi des conséquences négatives sur l’environnement, en polluant les cours d’eau et en réduisant la biodiversité dans les zones de culture. Cette dégradation des sols augmente les coûts de production sur le long terme, obligeant les producteurs à investir davantage pour maintenir leurs rendements. En outre, la dépendance à ces pratiques non durables rend les exploitations plus vulnérables aux aléas climatiques.
Les fermes bio, au contraire, utilisent des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement, telles que l’agriculture sans pesticides, l’utilisation de compost naturel et des méthodes de culture qui préservent la biodiversité. Bien que ces méthodes puissent être plus coûteuses à court terme, elles contribuent à long terme à la durabilité de la production et à la préservation de l’environnement. Cependant, le prix du café bio peut être plus élevé en raison de ces coûts de production plus importants, ce qui explique en partie la hausse des prix du café sur le marché.
Impact de la hausse des prix sur les consommateurs français
- Une augmentation significative des prix en magasin
En France, l’impact de la hausse des prix du café se fait déjà sentir. Selon les derniers rapports , les prix du café ont augmenté d’environ 10%, mais surtout vont encore augmenter de 15% très prochainement.
Cela a des conséquences directes pour les consommateurs français, qui doivent maintenant payer plus cher pour leur café quotidien. De plus, la hausse des prix des matières premières affecte également les prix des capsules de café et des dosettes.
- Une hausse des prix dans les établissements de consommation
Les cafés et restaurants ne sont pas en reste. En raison de l’augmentation des coûts des matières premières, de la torréfaction et de la distribution, de nombreux établissements ont été contraints d’augmenter les prix de leurs boissons à base de café. Selon une étude réalisée en janvier 2025, le prix d’un café dans un établissement a augmenté de 10 à 20 % en moyenne.
- Adaptation des habitudes de consommation
Face à cette hausse des prix, de nombreux consommateurs ajustent leurs habitudes. Certains peuvent choisir de réduire leur consommation de café, de se tourner vers des marques moins chères, ou d’acheter du café en vrac pour éviter les hausses de prix. Les consommateurs deviennent également plus soucieux de la provenance de leur café, recherchant des produits plus durables et équitables.
Les cafés bio, par exemple, bien que plus chers, sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs conscients de l’impact environnemental de leurs choix.
Comment Krogen Coffee fait face à cette hausse ?
Chez Krogen Coffee, nous comprenons que cette hausse des prix peut être frustrante pour nos clients. Comment faisons nous face à cette situation ?
- Actualisation des coûts, sans toucher à la qualité
Nous avons du actualiser nos coûts, afin de garder une marge nécessaire au fonctionnement de notre entreprise. C’est un choix à la fois difficile à prendre car il touche le consommateur final directement, mais aussi très facile à prendre : nous n’avons pas le choix. Nous aurions pu, en revanche, partir dans une autre direction et baisser la qualité de nos cafés, ou encore se détacher du bio et du commerce équitable. Mais cela va complètement à l’encontre de nos valeurs et, nous le pensons très sincèrement, à l’encontre de la direction que tous les torréfacteurs devraient prendre.
- Toujours plus engagés
Nous faisons donc le choix d’être encore plus engagés dans nos valeurs. La crise d’aujourd’hui est symptomatique de méthodes de consommation qu’il faut changer. En effet, nous avons vu précédemment que la culture non-bio a pollué les sols. Mais aussi… Les producteurs ont trop longtemps été exploités sans juste rémunération. Si nous voulons continuer à boire du café tous les jours, il est plus que jamais important de faire attention à sa provenance, à sa qualité, à ses labels.
