Rechercher
Fermer ce champ de recherche.
Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

PÉROU – El Palomar Cerise – Intensément fruité

Rupture de stock

    • Intensément fruité
    • Profil aromatique: équilibré, aux notes fruitées d’agrumes et de pulpe de café
    • Café d’exception / Note SCAA 87.5/100
    • Torréfié en Bretagne / torréfaction médium
    • Pays d’origine: Pérou / Process Nature
    • Certifié Agriculture Biologique & Certifié SPP (issu du commerce équitable)
    • Quantité : 250g

8,50

UGS : palomar_cerise Catégories : ,

Description

Ce café provient du terroir de El Palomar, entre 1400 et 1700m d’altitude.

Ce café est récolté par la coopérative Eko Palomar composée de 200 membres. 

Le café cerise Palomar est sélectionné dans le petit hameau de Santa Rosa, où il est cultivé sous l’ombre des arbres afin de facilité le développement des grains, mais aussi de mieux protéger les sols et de garantir un meilleur apport organique grâce à la chute de feuilles.

Issu d’une culture biologique, il est cultivé avec un apport en pulpe de café en décomposition. Le café est récolté à un stade bien mûr pour garantir l’excellente qualité et aussi la richesse des arômes.

Le café n’est pas lavé, il est séché sur dalle pendant trois semaines avec sa coque. Puis il est conservé sous serre pendant plusieurs mois, afin que les grains se gorgent des arômes de la pulpe de café. C’est tous ces éléments qui lui donnent sa saveur si particulière.

La coopérative Eko Palomar fait partie d’un grand projet d’écotourisme solidaire, de développement durable et de protection des écosystèmes. Une ferme modèle a été créée dans la coopérative afin d’atteindre l’autosuffisance alimentaire, avec une production agricole biologique mais aussi l’élevage de plusieurs espèces d’animaux.

logo ab eurofeuille biologique logo spp

Informations complémentaires

Poids0,280 kg
Dimensions18 × 9 × 6 cm
Mouture

En grain, Moulu – Cafetière Piston, Moulu – Chemex, Moulu – V60, Moulu – Cafetière Filtre, Moulu – Machine Espresso, Moulu – Cafetière Italienne