PÉROU – Kajwi – Rond et Fruité

Description

Ce café vient de la région Cajamarca. Il s’agit d’une région très montagneuse et isolée des grandes agglomérations péruviennes. La ville principale de cette région est Jaén qui, bien que située à basse altitude, est entourée de montagnes. La coopérative COOPAGRO profite des flancs de ces montagnes pour y cultiver des cafés de terroir, dont le Kajwi! Le partenariat avec Belco, notre sourcier et importateur, a commencé en 2016 lors d’une visite pour la Cup of Excellence. Depuis, Marjorie (Belco) travaille à améliorer leurs pratiques agricoles et au développement de nouveaux process.