Vignettes produits (5)
Odo shakiso 52062402972 o
Odo shakiso 52062404257 o
Odo shakiso 52062403207 o
Odo shakiso 52062404172 o

Nyala – Ethiopie – Miel & Pamplemousse

Plage de prix : €8,50 à €30,00

  • Profil aromatique: Miel, Vert, Pamplemousse
  • Café d’exception / Note SCAA 84.75/100
  • Torréfié en Bretagne / Torréfaction médium
  • Pays d’origine: Ethiopie / Process Lavé
  • Certifié agriculture biologique
  • Quantité: 250g
UGS : nyala Catégories : ,

Description

Nyala

Ce café de forêt provient de la ferme Mancity gérée par DIMTU, située dans le woreda d’Odo Shakiso, à plus de 2 000 mètres d’altitude, dans l’appellation Guji.

Le café produit ici est de la plus haute qualité, tant sur leur ferme d’origine que lors du traitement à Addis-Abeba.

Le café lavé est fermenté dans un bac de fermentation pendant environ 24 heures, sous la supervision d’experts, avant d’être séché sur des lits surélevés. La station est équipée d’un réservoir intégré et d’une source d’eau propre, dont l’utilisation est autorisée avec l’accord de la population locale.

 

Odo shakiso 52062405452 o (1)

La ferme Mancity

La ferme Mancity est gérée par la société Dimtu, en appellation Guji, dans le woreda d’Odo Shakiso. Mancity est l’équivalent d’un lieu-dit, au sein du village de Tero. Ici, le café est cultivé sur plus de 150 ha, à environ 2000 m d’altitude. Dimtu travaille aussi avec des petits producteurs qui ont leur parcelles à immédiate proximité de la ferme.
L’environnement forestier est dense. Les arbres d’ombrage protègent les caféiers en apportant des conditions d’humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 m et est souvent associé aux caféiers car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises.

Guji (4)

Les caféiers de Mancity sont en outre inclus à des systèmes de polyculture. Des parcelles limitrophes abritent des bananes, des avocats, des mangues ou encore de la canne à sucre. Enfin, dans cette ferme, une pépinière permet de renouveler les plants de caféiers mais aussi de replanter différents arbres d’ombrage.

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 0,28 kg
Dimensions 18 × 9 × 6 cm
Mouture

En grain, Moulu – Cafetière Piston, Moulu – Chemex, Moulu – V60, Moulu – Cafetière Filtre, Moulu – Machine Espresso, Moulu – Cafetière Italienne
Format

250g, 1kg

Produits similaires